Une recette facile et rapide pour une cuisine du quotidien.

Ingrédients :

• 300g d’aubergines grillées
• 3 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 80g parmesan rapé
• 1 pate brisée
• huile d’olive

Recette :
Avant de réaliser la préparation, préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte dans le moule à tarte et faire cuire quelques minutes afin qu’elle puisse accepter les légumes.

Une fois cuite, parsemer le fond de la tarte avec du parmesan râpé.

Découper les tomates et la mozzarella en petits cubes.

Placer la moitié des aubergines dans le fond de la tarte, puis verser les tomates et la mozzarella en les répartissant.

Rajouter le parmesan puis recouvrir le tout avec les aubergines restantes.

Enfourner le tout pendant 20 minutes à 180° et déguster.

Petite astuce :
Pour les plus courageux, épépiner les tomates avant de les mettre dans la tarte, ça enlèvera de l’acidité et ça évitera à la pâte d’absorber toute l’eau.

Sinon, je vous conseille d’acheter des aubergines grillées congelées, c’est tout aussi bon et c’est très pratique pour cette recette.

• Cuisson : 20 minutes
• Budget : Petit budget
  
• Niveau : Facile